Jan Erik Rasmussen - Vininformation

Domaine Saint Préfert / Domaine Isabel Ferrando - Rhone



Ferrando's moderne vineri står på stenet jord midt iblandt gamle Grenache vinstokke
© Domaine Saint Préfert




Isabel Ferrando ved sortérbordet - © Domaine Saint Préfert

Isabel Ferrando har altid haft en passion for vin fra det sydlige Rhone, og i 2002 fik hun mulighed for at overtage et gammelt næsten glemt domaine, Saint Préfert, i det sydlige Chateauneuf. Domainet var på det tidspunkt i en miserabel stand, men med en nylig afsluttet uddannelse som ønolog og et arbejdsophold hos Domaine Raspail-Ay i Gigondas, var hun klar til at tage fat.

Isabel Ferrando erkendte, at hendes viden om vinfremstilling var begrænset og hun søgte derfor hjælp hos egnens vinmagere. Det blev til et samarbejde med Philippe Cambie - en af de vigtigste ønologer i den sydlige del af Rhone - samt den legendariske vinbonde Henri Bonneau, altså to af områdets største kapaciteter. Fem år senere fik hun 100 point for Domaine Saint Preferts Coleccione Charles Giraud af den amerikanske vinskribent, Robert Parker.



Beton fermenteringstanke (gæringstanke) - © Domaine Saint Préfert

Godt nok var domainet i en miserabel forfatning da Isabel Ferrando tog over, men markerne indeholdt store mængder af meget gamle og gode vinstokke og jordbundsforholdene var perfekte.

Især i starten fik Isabel Ferrando god hjælp af Henri Bonneau. Ca. halvdelen af Saint Preferts vinstokke var mellem 60 og 100 år gamle og uvurderlige, men resten var døde, og Henri Bonneau tilbød hende stiklinger fra sin vinmark, så hun kunne genplante. For at bevare variationen i vinmarkerne og uden at sætte kvaliteten over styr, sker genplantningen i en meget langsom rytme, for at fastholde identiteten af Saint Prefert og dets sublime terroir.

En af hemmelighederne hos Saint Prefert er, at de forrige ejere har plantet mange forskellige druetyper mellen Grenache stokkene og som Henri Bonneau engang sagde til hende: "Du har nogle meget gamle og specielle druetyper plantet i midten af din Grenache, Du ved det bare ikke, men det er noget af svaret på kompleksiteten i din vin".

Senere er der tilkøbt yderligere vinmarker til Domaine Saint Prefert - alle konverteret til økologisk vindyrkning - og som i dag hører til områdets absolut bedste. Vinmarken Columbis blev købt i 2004 og det var lidt af en satsning. Nye jordbundsforhold, mere sand og færre sten. Vinen herfra sælges under navnet Domaine Ferrando.



Et udvalg af Isabel Ferrando's dejlige vine

Der fremstilles følgende vine hos Isabel Ferrando:

Domaine Saint Préfert, Clos Beatus Ille, Côtes du Rhône
Domaine Saint Préfert, Classic Red, Châteauneuf-du-pape
Domaine Saint Préfert, Collection Charles Giraud, Châteauneuf-du-pape
Domaine Saint Préfert, Réserve Auguste Favier, Châteauneuf-du-pape
Domaine Saint Préfert, Classic White, Châteauneuf-du-pape
Domaine Saint Préfert, Vieilles Vignes, Clairettes Blanc, Châteauneuf-du-pape
Domaine Isabel Ferrando, Colombis, Châteauneuf-du-pape


Læs mere her: www.st-prefert.fr



Jan Erik Rasmussen

© 2015 Jan Erik Rasmussen - contact: jan@janras.dk